食品交換表と単位

 適正な量で栄養バランスのよい献立を立てることができるように、食品交換表というものがあります。食品交換表は、食品を主な栄養素ごとに4群6表に分け、80kcalを1単位として、同じ表内の食品を単位毎に交換できるようにした表です。医師が食事療法の指導の際に患者に渡す、食事指示票に従うことで、1日に必要なエネルギーを適量、栄養バランスを取りながら取ることができます。表内の食品を交換することで、多彩な食事内容を取ることができます。

食品分類
食品交換表

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